Carrito de compra

Chemex


Al tratarse de un decantador que permite una oxigenación continua, el Chemex es un método muy noble que ayuda a resaltar el cuerpo del café provocando una evolución en el perfil del café de forma más acelerada, lo cual genera una gama de sabores más interesantes de un café. Por lo anterior, recomendamos utilizar nuestra mezcla de la casa, Catuai/Borbón. Esta receta fue preparada para una Chemex de 6 tazas (500ml).

El truco para obtener los mejores resultados con éste método es que se vierta toda el agua en 2 minutos y medio, lo cual se va llevando a cabo en diferentes estaciones. Te decimos como:

Paso 1

Coloque el filtro de papel en el Chemex y enjuague para reducir el sabor del papel y calentar el recipiente.


Paso 2

Agregar 27-30g de café con molido regular al filtro ya limpio y agregue 100ml de agua a 90°c.

Método café Chemex

Paso 3

Después de humectar el café con los primeros 100 ml, agregar otros 200ml más de manera lenta y constante generando turbulencia y humectación total de las partículas de café. Es importante que no se permita que el agua sobrepase el filtro al momento de agregarla al Chemex, sino permitir que se vaya filtrando de manera constante en diferentes estaciones.

Método café Chemex

Paso 4

Sirva el café en la taza y disfrute. 

Método café Chemex