Carrito de compra

8 de febrero de 2017

Crisis del Café 89: Inicio del Café de Especialidad (2/2)

¿Cuál fue la decisión de Finca Hamburgo para resolver esta situación?

Primero que nada, vender lo más pronto posible el café en bodegas al mejor precio posible para pagar créditos bancarios y reducir la deuda al máximo. No olvidemos que en esa época México llegó a tener devaluaciones de más del 100% anual y las tasas de interés era extremadamente altas. Después se buscó un mercado alternativo, tomando en cuenta la excelsa calidad  del café que producimos hasta hoy día. Este lo encontramos en los cafés de especialidad que apenas comenzaban en el norte de América (EUA). Afortunadamente, ahí residía una asociación conformada por pequeños tostadores de todo el país interesados en cafés de especialidad (SCAA). Este grupo conocedor de que la única manera de conseguir estos cafés era pagar al productor su costo de producción más una utilidad que le permitiera invertir para seguir produciendo esos cafés excelsos. Desde entonces Finca Hamburgo ha sobrevivido a múltiples vaivenes del mercado del café y otros factores como plagas y enfermedades que han golpeado a nuestro país.

 

¿Cómo logra Finca Hamburgo mantener su productividad hoy en día?

Tenemos la gran fortuna de tener clientes que aprecian la calidad de nuestros cafés desde hace más de 20 años, llegando al grado de producir “micro lotes” de cafés muy especiales, como el Pacamara, Laurina (café con 70% menos cafeína que el arábiga normal), Pache, Maragogype y Gesha (el llamado Champagne de los cafés). Esto permite un alto posicionamiento en mercado de especialidad, siendo Finca Hamburgo un destino obligado para los que buscan saber más de este elixir.  Hoy día Finca Hamburgo cuenta con un Hotel Boutique para recibir a todos los amantes del café y aquellos que quieren disfrutar de un país inigualable.

 

¿Cuál es el siguiente paso que da Finca Hamburgo para abarcar más de este ya mencionado mercado?

Recientemente, la 5ta generación de Finca Hamburgo abrió una cafetería en la Ciudad de México, llamada Postales de Café de Finca Hamburgo para ofrecer sus cafés no solo a los tostadores y consumidores conocedores del tema, sino al público en general. Nos emociona creer que sin mayor inversión  en educación sobre el café, un cliente común puede disfrutar de este universo desconocido, pero muy interesante, para muchos. Muy pronto iniciarán con venta en línea de nuestros productos para que nuestros clientes, que viven en la Ciudad de México y en otras ciudades de nuestro país, puedan disfrutarlo desde la comodidad de su casa.