Sí, se llama así porque se desarrolló en el año 2000 o cerca. Es una variedad de café árabe mejorada con el objetivo de resistir la devastadora plaga de la Roya del café, pareciera que en el mundo del café...

Laurina, variedad casi libre de cafeína  Llegó el verano, relajémonos, no hace falta cafeína… Introducimos nuestro nuevo café, un casi descafeinado, natural. Así es, este café desde la planta contiene un 70% menos de cafeína que un café árabe, sin procesos...

¿Qué proceso es el adecuado para utilizar en el beneficiado del café?  Le llamamos proceso del café a la transformación de una cereza de café en un grano de café oro o listo para tostar. Los 3 tipos de proceso...

La variedad del café arábica “Maragogype”, es una de las variedades más apreciadas por los conocedores en el mundo del café. Una de la razones de su atractivo en el mercado es su escasez, ya que a pesar de ser...

Una variedad es el tipo de planta de café con la que un agricultor se asocia, ya que los riesgos al no diversificar sus cultivos pueden tener un gran impacto tanto en el campo como en la percepción de los...

El beneficiado del café El proceso de beneficiado consiste en obtener de la cereza de café un grano de café seco listo para tostar.    Entre la cosecha y el tostado del café existen varias etapas. El proceso de beneficiado comienza...

Es el proceso de transformar el grano de café en alimento consumible para nuestro organismo humano.  En este proceso podemos manipular las sensaciones para nuestro paladar que nuestro café obtuvo en el campo. Es muy importante aclarar que el grano...

El grano de café tarda entre 7 y 9 meses en madurar después de la flora. Suficiente tiempo para que este grano reciba constantemente azúcares y proteínas de diferentes tipos. Según la variedad de café será diferente el metabolismo de...

Si eres lo suficientemente afortunado como para trabajar en una finca de café o en una compañía tostadora, conoces la gran, gran fortuna de poder empezar cada mañana con una taza de una café fresco e impecable. Por suerte para...

Este mes estrenamos nuestro nuevo sitio de internet junto con nuestro servicio de Suscripciones de café.   ¿En qué consisten las Suscripciones?   El compromiso principal de Postales de Café con nuestros clientes es la calidad de nuestros productos y...